Ponte Vino　日記子供の日の「大人のワイン会」

子供の日の「大人のワイン会」

2009年5月5日(火)こどもの日、池下に昨年秋オープンしたイタリアン“Osteria Liu (オステリアリュウ)”とイタリアワイン専門店 “Ponte Vino（ポンテヴィーノ）”共同で、「大人のワイン会」を開催しました。

“Ponte Vino”オーナーでイタリアソムリエ協会のソムリエである荒井が厳選したイタリアワイン5種に、それぞれのワインに合わせたイタリア料理5種を“Osteria Liu”のオーナーシェフ林竜輔氏がコース仕立てにし、皆様にお楽しみ頂きました。ソムリエ荒井によるワインの解説と、林シェフのお料理の解説も皆様真剣に聞いておられました！

今回のワイン会のワインはコチラ↓

（左から）
1．プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネ・エキストラ・ドライ NV （ソレッレ・ブロンカ）
2.ペティ・アルヴィン 2007 （レ・クレーテ）
3.エレウジ・ペコリーノ 2007 （マラミエーロ）
4.ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2005 （イル・コッレ）
5.エトナ・ロッソ 1999 （ラ・カラブレッタ）

そして、このワイン達に合わせた林シェフのお料理は・・

まず、泡のプロセッコに合わせて、「海老のフリットのサラダ仕立て」
揚げたてのプリップリの海老の甘みがプロセッコによく合います！

次に、「ゴルゴンゾーラとサンダニエーレの生ハムとトマトとルコラを挟んだピアディーナ」“ピアディーナ”とはラードを練りこんだ薄焼きのパンに好きな具材をはさんで食べる、エミリア・ロマーニャ地方の郷土料理で、今回はヴァッレ・ダオスタ州のペティ・アルヴィンという葡萄品種のワインに合わせました！

これは「仔羊のラグーで和えたリガトーニの焼きパスタ」
ペコリーノ種の白ワインに合わせて。
焼きパスタは、最後にペコリーノチーズをのせてオーブンで仕上げています！

次は赤ワインに合わせて「グラナパダーノチーズのリゾット、カリカリ玉葱添え」
このカリカリ玉葱が、チーズのリゾットにピッタリ！！

メイン料理は「ローマ風仔牛のサルティンボッカ」
イタリアのピノ・ノワールと言われる葡萄品種“ネレッロ・マスカレーゼ”に合わせて！

好評につき、第2弾も只今企画中

お楽しみに。

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[2009/05/09 21:18] ワイン会 | トラックバック(0) | コメント(4) |

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初めまして
　そんな素敵なワイン会が開催されていたとは？知らなくてとっても残念です。
　私はイタリアで料理留学してきた事もあり、自宅で手打ちパスタ教室とかも頼まれて行っていますが、料理とワインの組み合わせにはまだまだ勉強を必要としてるので、今回の記事は読んでいてもとても勉強に成りました。
　又イタリアワインを探しにお店の方にもお伺いしたく思います。
　月1回ペースでフェルマンテの会と言うパン会なるのも行ってるので、パン、チーズ、ワインのマリアージュの会をする時にはそちらでイタリアワインを購入したいなーとも思っていますので、宜しくお願いします。
　又遊びに来ますね。

[2009/05/10 08:37] URL | パンちゃん #Lrq/CuL. [ 編集 ]

荒井さーん。安藤です。

やってるね～。すばらしい！！
HPもとてもおしゃれで荒井らしいね。

今度遊びに行くのが楽しみです。

[2009/05/11 11:53] URL | アンドゥー #- [ 編集 ]

Re: パンちゃんさま
パンちゃんさま、はじめまして。

早速ですが次回のワイン会も開催決定致しました！
5/12(火)にこちらのブログでもご案内いたしますね♪
次回はお料理にワインを合わせる予定です！

「フェルマンテの会」、とても魅力的ですね！

ワインに、パンとチーズは欠かせません（笑）
ぜひ、一度お店にも遊びに来てくださいね。
お話聞かせてください！

[2009/05/11 15:08] URL | pontevino #- [ 編集 ]

Re: アンドゥーさま
アンドゥーさま

ご来店、お待ちしてます～

[2009/05/11 15:18] URL | pontevino #- [ 編集 ]

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